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2018.06.30 (Sat)

コロッケそばの美学。


何でつか今日は雰囲気出しちゃって。

kurosuke ishigaki

きのうちくわ天うどんを作った時、コロッケなら断然そばだと言ったろ。

それで食べたくなっちゃったでつか。

kurosuke ishigaki

立ち食いのコロッケそば再現である。

kurosuke ishigaki

もちろん割り箸でなければいけない。

最近たべているような蕎麦じゃダメだ。茹で過ぎくらいでちょうどいい。

kurosuke ishigaki

まだ二十代の初めの頃、カケダシの広告営業マンだった私は

朝、西新宿の会社を出ると、新宿駅の地下の立ち食いそばに直行してね。

kurosuke ishigaki

決まってコロッケそばを食べたものです。

たまご無料デーというのが週に何度かあって、ひとつ落としてもらってだね。

kurosuke ishigaki

たまごはつゆに溶かずにそばにからめるように。

kurosuke ishigaki

コロッケは溶かさぬ様につゆのうえで温めつつ形あるうちにいただく。

これ、立ち食いコロッケそばのちょっとした私の美学。

kurosuke ishigaki

人に歴史アリでつか。


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