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2019.08.08 (Thu)

まーぼは麻婆。


ちょっと税理士さんのところへ用事で行くので、

そのあとくろちゃんを散歩させようとクルマにくろちゃんとカメラを

積んで出かけたけれども。

kurosuke ishigaki

話し込んでまた真っ暗というわけでつか。

くろちゃんの写真はちょっと前に撮ったものでかんべんな。

kurosuke ishigaki

カレーの気分じゃあないけど、こう、同じくらいグっとくるものが食べたい。

kurosuke ishigaki

担々麺にしようか迷ったが、中村屋の辛い麻婆豆腐の素が売られていたので

ひき肉をちょっと追加でリッチなマーボ。

kurosuke ishigaki

みんなは麻婆豆腐に入れる豆腐は『絹ごし』かね、『木綿』かね。

私は必ずコレ!ということはなくて、気分で都度変わるね。

今回はつるんとした喉越しのほうがいいと思って『絹ごし』だ。

kurosuke ishigaki

今日の麻婆豆腐は山椒のきいた四川風シビれ系辛口だから、

木綿のように熱くて辛いものがいつまでも飲み込めずにいたらつらかろうて。

混ぜる時、絹ごしのほうが崩れやすいから そっとフライパンをゆすって優しく。

空いている方の手が上がってバランスをとるのは本能なのか。

kurosuke ishigaki

巷ではカレー麻婆や、麻辣カレーなんてのがあるけれど 別にどちらかに

寄せなくてもいいんじゃないかと最近思う。

四川風辛口麻婆豆腐は、確かにスパイスがちょっと入ったらカレーと紙一重だが、

だったらカレーを食べればいいわけで。例えれば日本酒をワインに似せなくても

いいんじゃないか。

なんて思うこの頃なのです。


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